马黛茶多酚的提取工艺研究。

              — 刘瑞霞  李翔辉《现代食品》

马黛茶多酚的提取工艺研究

刘瑞霞，李翔辉

漯河食品职业学院

采用回流抽提法对马黛茶中多酚进行提取，并对其纯化工艺进行研究，依据单因素试验及正交试验的结果，表明最佳提取工艺条件为：乙醇（V/V）70%，回流温度为80℃，回流时间60min，料液比为1:9。

马黛茶，属冬青科冬青属，原产于南美，是热带或亚热带多年生常绿灌木，其干叶和嫩茎可加工制成碎茶，作为植物饮料已被阿根廷等南美国家的居民饮用数百年之久。其具有较好的抗氧化、治疗炎症、帮助消化、抗癌、增强免疫调节等作用[1-2]。

马黛茶多酚是马黛茶的主要活性及药用成分，研究表明马黛茶的主要成分是绿原酸类物质以及少量的类黄酮类物质[3]。本文是关于马黛茶多酚的提取工艺研究，旨在为马黛茶多酚的功能性开发和利用提供参考。

1、材料与方法

1.1 仪器与试剂

马黛茶、没食子酸标准品、紫外可见分光光度计。

1.2 试验方法

1.2.1 马黛茶多酚的制备：

将马黛茶碎末低温干燥，称取10g，以不同的料液比在不同的温度下回流抽提不同的时间，过滤收集滤液，浓缩后得到马黛茶粗提物。然后除杂，先采用石油醚萃取除去叶绿素和脂溶性成分，再采用氯仿去除咖啡碱，收集水溶液，剩余溶液使用乙酸乙酯进行纯化、浓缩、冻干得到马黛茶多酚。

1.2.2 马黛茶多酚提取工艺最佳参数的确定：

乙醇对多酚类物质有较好的提取效果，马黛茶多酚的提取优先选用乙醇作为提取溶剂。根据提取过程中各因素的影响效果，采用正交试验设计优化马黛茶多酚的提取工艺最佳参数，考虑的4个因素是：乙醇体积分数（60%、70%、80%）、料液比（1：7、1：9、1：11）、回流温度（70、80、90 ℃）、回流时间（60、90、120min）。

1.2.3  马黛茶多酚含量的测定：

采用GB/T31740.2-2015福林酚(Folin-Ciocalteu）比色法，以没食子酸作为标准对照品，用移液管分别移取没食子酸工作液、水（做空白对照用）、样品液（平行样）各1mL于刻度试管内，在每个试管内分别加入5.0mL福林酚试剂，摇匀，反应3~8min，加入4.0mL7.5%的Na2CO3溶液，摇匀。根据没食子酸标准工作液的浓度和所测的相应吸光度值制作曲线得出回归方程为y=0.995 702x+0.008 2，r=0.999 734。代入样品液的吸光度（平行样）值，求得马黛茶多酚的含量。

2、结果与讨论

2.1  乙醇体积分数的影响

称取10g马黛茶粉末，分别以 60%、70%、80%乙醇溶液做提取剂，采用1.2.1 中的试验方法，回流温度80℃，反应时间60min，料液比1：9。经纯化后得到多酚，再采用1.2.3中描述的福林酚比色法对多酚含量进行测定，结果见图1。

乙醇体积分数在 70% 时多酚提取含量最高，低于60% 时，多酚没有充分的溶出，高于 70% 时，马黛茶中其他成分溶出，导致测试时多酚的纯度受影响。因此，乙醇体积分数选用 70% 是比较合适的。

2.2  回流温度的影响

调整回流温度分别为70、80、90℃，乙醇体积分数70%，反应时间60min，料液比1：9。经纯化后得到多酚，采用比色法对多酚含量进行测定，结果见图2。

抽提温度由70 ℃上升至80 ℃时，多酚提取含量有所上升，但当温度上升至90℃时，得到的多酚含量明显降低，说明温度过高，会导致马黛茶中其他物质溶出，影响多酚含量的测定，因此选择80℃作为回流抽提温度是比较合适的。

2.3  回流时间的影响

调整回流时间分别为60、90、120min，乙醇体积分数70%，回流温度80℃，料液比1：9。经纯化后得到多酚，采用比色法对多酚含量进行测定，结果见图3。回流抽提时间不宜过长，长时间的抽提会导致马黛茶中其他杂质溶出，影响多酚含量的测定。

2.4  料液比的影响

调整料液比分别为1：7、1：9、1：11，即分别加入70% 的乙醇溶液70、90、110mL，回流时间分别为60min，回流温度80℃。经纯化后得到多酚，采用比色法对多酚含量进行测定，结果见图4。

当料液比从1：7上升到1：9时，马黛茶多酚的提取含量有明显的提高，但是当料液比增加到1：11时，马黛茶多酚含量的提取却有少许的降低，说明在物料比达到1：9时，多酚的提取率已经达到最大，所以选取物料比1：9也是比较合适的。

2.5  正交试验   

根据单因素试验结果，确定乙醇体积分数、回流温度、回流时间、料液比4个因素进行正交试验，因素水平表见表1，正交实验结果见表2。

根据表2中K值比较得出理论上最佳提取工艺是A2B2C3D3，依据理论最佳工艺进行试验得出多酚提取质量分数为29.05%，虽然接近于方案A2B2C1D2（29.18），我们选取A2B2C1D2作为马黛茶多酚提取的工艺条件，即乙醇体积分数70%，回流温度80℃，回流时间60min，料液比为1：9。

3、结论     

通过对马黛茶多酚的提取工艺研究，可以得到乙醇体积分数和料液比作为马黛茶多酚提取的主要因素。

从马黛茶多酚的提取质量分数可以得出马黛茶中含有丰富的多酚活性成分，为其开发利用提供了可靠含有丰富的多酚活性成分，为其开发利用提供了可靠依据。

 以上内容摘自《中国知网》论文《马黛茶多酚的提取工艺研究》，付费下载文档，仅供参考学习，不特指产品功效。

马黛茶及有效成分研究概况。

           —吴俊玲 高红莉 刘昭纯《山东中医杂志》

马黛茶及有效成分研究概况

吴俊玲¹，高红莉²，刘昭纯¹

(1.山东中医药大学，山东济南250355； 2.泰山医学院，山东泰安271000）

［摘要］通过系统查阅中外期刊文献资料，总结了马黛茶196 种活性营养物质中的主要有效活性成分，提示马黛茶含有丰富的多酚、皂苷、马黛因、生物碱、维生素、矿物质等生物活性成分，临床对多种疾病具有防治作用，为下一步开发研究马黛茶提供物质结构基础。参考文献22 篇。

［关键词］马黛茶；有效成分；国际研究；国内研究；

马黛茶由南美洲独有的马黛树叶精制而成，在阿根廷等南美国家拥有400 多年的饮用历史，被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”，与咖啡、茶（红茶、绿茶等）并称为“世界三大茶”。马黛生长于南美丛林，是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，学名Ilex paraguaynensis，通常都称为巴拉圭草，一般树高3～6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。每年4～8 月份，是阿根廷马黛茶丰收的季节。把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序，逐渐演变成今天芳香可口的马黛茶。

1、国际国内研究

国际上已经对马黛茶的医疗作用进行了多方面的研究，发现其含有多达196 种活性营养物质（包括12种维生素），比中国绿茶所含的144种活性物质多了52种，其中抗氧化成分占了50%以上，对机体的抗氧化作用超过了法国红酒和中国绿茶。含有丰富的多酚、皂苷、马黛因、生物碱、维生素、矿物质等生物活性成分，这引起了各国学者的广泛关注。法国巴斯德研究院、美国哈佛大学医学院、日本域西大学医药学部的研究人员研究结果表明：马黛茶可广泛影响神经、血管、消化、泌尿、免疫、内分泌及抗氧化系统；清除胆固醇、改善血液循环、抗过敏、促进自身组织修复与内稳态调节。它适应人类为防范现代生活方式与生活环境而引发的健康危机和现代文明病的迫切需要。

阿根廷、丹麦、日本等国的科学家及诺贝尔医学奖得主阿根廷著名医学家胡塞分析证明：马黛茶含有丰富的马黛因、绿源酸、芸香苷、单宁酸等成分，均是人体所需的营养元素。这些成分能清除胆固醇，降低血脂，抵抗坏血病，预防糖尿病、胃溃疡等，更具有促进血液循环、提神醒脑、助眠安神等作用。马黛茶不仅是阿根廷人生活中不可缺少的饮料，而且出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种似茶而非茶的纯天然饮品，与我们中国传统的绿茶、红茶有着本质的区别。

目前国内相关研究报道较少，2005年阿根廷马黛茶才正式进入中国市场，理论和临床研究尚属空白。本文旨在为引进和开发这一南美地区自然资源提供理论依据，探求马黛茶对不同地域人群、不同人种体质的影响，为预防和治疗各种常见疾病提供简便易行的新途径、新措施。

2、马黛茶的主要有效成分

马黛茶具有丰富的维他命B1、B2、B3、B5、C、E 以及钙、铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌、钾等矿物质，还含有蛋白质、碳水化合物、纤维质、叶绿素、单宁酸、马黛因、芸香苷、叶绿素等物质，研究表明马黛茶中含有人体所需的196 种天然营养成分与生物活性物质^［1］，现将近几年对马黛茶主要有效成分的相关研究结果总结如下。

2.1 马黛多酚（Polyphenols）

多酚是存在于植物性食物中的一种具有抗氧化作用的化合物，该类化合物可以有效地预防高脂食物对人体产生的不利影响。多酚在不同食物中含量和结构有很大差异，马黛茶中的多酚称为马黛多酚，在马黛茶中含量丰富，是一类结合一个或多个羟基的苯环化合物，通常每克马黛干叶中可提取92mg多酚提取物^［2］，研究发现^［3-4］，马黛茶中含有丰富的多酚类物质，比茶的含量高，马黛茶中含大量绿原酸，却不含儿茶素类物质，马黛多酚与茶多酚的成分有显著性差异，马黛多酚与其抗氧化性密切相关，可以防止自由基氧化。现已发现25种马黛多酚，还有一些未知的多酚成分。实验提取马黛多酚的量是与其提取方法有关^［5］，研究表明通过50%丙酮溶液可提取较多的马黛多酚。马黛茶的冲泡方法也决定了多酚的摄入量，研究表明用500ml70℃的水冲泡50g马黛茶，可以获取586.5mg的抗氧化物；而用500ml 15℃的水冲泡50g马黛茶，只能获得217.5mg的抗氧化物。多酚的分析，目前有包括高效液相色谱法（HPLC）在内的许多方法^［6］。马黛茶的多酚类成分含量略高于绿茶，以绿原酸计，马黛茶水提物为7.73±0.15 mg/ml，而绿茶水提物为7.15±0.14 mg/ml。在抗氧化能力方面的比较，马黛茶对自由基的抑制能力为90.45±0.22%，而绿茶为88.36±0.76%^［7］。研究表明，马黛茶的种类、粉碎度及与其他茶混合会影响提取的多酚含量，马黛茶具有较强的抗氧化能力。

2.2 黄嘌呤类化合物

黄嘌呤类化合物是一种存在于不同植物中（包括茶、咖啡、巧克力等）的嘌呤生物碱，具有兴奋和扩张支气管的作用，常用于治疗哮喘等疾病。马黛茶中的黄嘌呤生物碱称为马黛因（MATEINA），是咖啡因的衍生物，与咖啡因化学成分相似，可以说是咖啡因（1，3，7- 二甲基黄嘌呤）、可可碱（3，7- 二甲基黄嘌呤）和茶碱（1，3- 二甲基黄嘌呤）的混合物^［8］。经分析表明，马黛因中的咖啡因比例最高，其次是可可碱，再次是茶碱^［9］。马黛因在树叶中含量较多，树枝中含量较少^［10］，马黛因可使肌肉及周边血管放松，兴奋中枢神经系统，抵抗身体和精神疲劳，但又对中枢神经系统有适应性，调节人体睡眠。饮用一杯马黛茶（约150ml）会摄入大约78 mg 的咖啡因，这与咖啡相比，咖啡因摄入量非常相似，饮用一杯咖啡，咖啡因摄入量约85 mg。然而，传统的饮用习惯会饮用大约500 ml，因此会有260mg 甚至更多的咖啡因摄入^［11］。相对于可可碱和咖啡因，胆茶碱在叶中的含量少的多，这可能是因为胆茶碱只是咖啡因在植物代谢中的中间产物。另外，有人发现，在马黛茶干燥过程中会严重影响到咖啡因的含量，咖啡因含量会下降30%^［12］。

2.3 马黛皂苷

皂苷是高水溶性的植物糖苷，马黛茶中的皂苷不但是形成其独特味道的因素之一，还具有抗炎、降胆固醇的作用。人们最初认为在马黛茶中凡检测到含有熊果酸（ursolic acid）的皂苷称为马黛皂苷（Matesaponins）。最近Gnoatto等^［13］利用高效液相色谱法分析检测马黛茶中的皂苷，在溶解了15g马黛叶的100ml溶液中，提取352μg/ml皂苷，在检测过程中发现，虽然熊果酸是形成马黛皂苷的主要部分，但分离出的2 个较少的皂苷含有齐墩果酸，而不含熊果酸。因此，马黛皂苷中包含了齐墩果酸和熊果酸，齐墩果酸和熊果酸互为同分异构体，均属于五环三萜类化合物，具有广泛的生物活性，它们有抗肿瘤、抗氧化、抗艾滋病、抗溃疡、抗炎、免疫调节等功能。在发现的冬青类皂苷中，许多已被证明具有抗寄生物的属性，包括马黛皂苷1，3 和4^［14］。三萜皂苷类（乌苏烷型和齐墩果烷型）已从马黛叶中分离出来，鉴别出的主要皂苷包含乌索酸基团被命名为马黛皂苷1，2，3，4 和5^［15］。马黛茶的降胆固醇功能可能是由于马黛皂苷阻止了胆酸（colicacid） 的被动扩散， 形成微团， 不被吸收而直接排出^［16］。虽然马黛茶中主要的皂苷是由熊果酸苷元构成，但也发现不太多见的结构类型如齐墩果酸苷元^［17］。在冬青属植物中已发现许多皂苷类成分显示出有抗寄生虫功能，包括马黛皂苷1，3 和4。另外发现在冬青属植物中的三萜类化合物有抗锥虫作用。这些发现可能产生出新的抗寄生虫药物。

2.4 咖啡酰衍生物

在马黛茶中发现的咖啡酰衍生物包括咖啡酸、绿原酸、3，4- 二咖啡酰奎宁酸、3，5-二咖啡酰奎宁酸和4，5- 二咖啡酰奎宁酸^［18］。这些咖啡酰衍生物是马黛茶抗氧化功能的主要成分。这些成分的检测主要用两种方法：光谱法（330nm）和HPLC，绿原酸的含量大概是6.90±0.09mg/g干叶，相当于0.48mg/ml水提物或1杯马黛茶中（150 ml）含72mg绿原酸，马黛茶为每1.5g用50ml水。这些成分可以用HPLC和LC/MS进行测定，其吸收峰在242、228和330nm附近^［19］。马黛茶之所以有如此高的抗氧化能力正是由于咖啡酰衍生物含量较高。

2.5 矿物质

马黛茶中也也含有高浓度的无机化合物，其中铝、铬、铜、铁、锰、镍、钾、锌等特别引起人们的兴趣，因为它们对人体的新陈代谢和发育很重要。利用间接紫外检测毛细管离子电泳^［20］和原子吸收光谱法^［21-22］，这些无机物被检测到有不同的含量，而且含量受到土壤和季节因素的影响。其中钾、镁、锰的含量较高。

3、前景与展望

南美人饮用马黛茶已有几个世纪的历史，随着国际上对马黛茶研究的重视，越来越引起人们的广泛兴趣，更重要的是它对人类身体健康的保健作用。同时，马黛茶药理作用广泛，可预防多种疾病的发生。但国际上研究均是建立在西医理论基础上的探讨，从西医的局部检测指标分析，说明马黛茶具有改善身体免疫力、神经功能、体内环境、血液质量、新陈代谢、心血管功能等多方面的作用。而从中医理论的角度上分析马黛茶对人类体质影响的研究尚属空白。因此，有必要把马黛茶引入中医理论体系，进一步深入挖掘它的药用价值，充分开发利用。

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马黛茶的研究进展。

                                   — 张丽 李宝磊《饮料工业》

马黛茶的研究进展

张 丽，李宝磊，李言郡，欧 凯，金益英，郭爱秀，成官哲，耿艳艳，朱 耘，黄丹妮

饮料工业

    马黛茶源自巴拉圭、乌拉圭、阿根廷和巴西，现今已经成为这些国家和地区的标志。在南美洲地区，马黛茶有着 400 多年的饮用历史，马黛茶不仅能冲泡，还能食用。马黛茶的饮用方式与东方完全不同，中国、日本等地会讲究茶艺，冲泡时还有择水之学。阿根廷人喝马黛茶要简单很多，一般的百姓家饮用茶器皿非常简单，通常用竹筒或者葫芦瓢制成，器皿仅有成人拳头大小，其容量一般为 0.2～0.3L，饮用时先将马黛茶倒入器皿，再加适量热水至杯口即可饮用。

   由于马黛茶有显著的健康功效，受到越来越多国家的关注。近年来在欧盟、美国、日本等都有消费饮用马黛茶，并被各大饮料企业如可口可乐、立顿等开发成各种风味的液体茶饮料产品。但是目前国内对马黛茶的研究报道还比较少。2005 年，马黛茶才正式进入中国市场，理论及临床研究还处于空白阶段。国际上马黛茶的研究是建立在西医理论的基础上的，从西医的角度检测指标分析，马黛茶富含绿原酸，具有强抗氧化作用，这与国内茶叶存在不同。诸多实验证实马黛茶具有抗氧化、抑制肥胖、降血脂、抗炎、抗癌等功效，对马黛茶在食品领域的进一步研发和应用将具有重大的经济和社会意义。

1、马黛茶的由来及营养成分

1.1 马黛茶的由来

   马黛草不是茶，但是在中国通常被称作马黛茶，马黛茶是一种种植于亚热带南美洲的植物，属于冬青科的多年生长青灌木，一般情况人工种植的树木高 3～6 米左右，野生的则可达到 20 米左右，树叶呈现椭圆的翠绿色叶片，树叶间开着白色的小花，树上的嫩叶子经过人工采摘，烘焙，即可制成南美洲人饮用的巴拉圭茶。马黛茶主产国包括巴拉圭、乌拉圭、阿根廷和巴西 [1] ，在这些国家，马黛茶是国饮，现今已经演变成地区性的标志。阿根廷是最大的马黛茶出口国。马黛茶的叶子和细茎磨成的粉末通常会被当做提神饮料的原料。南美洲不同地区的马黛茶的口味也会存在差异。由于其含有对人体有益的生物活性物质，比如多酚、黄酮类、氨基酸、生物碱等，马黛茶近些年的销量逐年上升。这些生物活性物质具有抗氧化、抗癌、抗过敏、利尿、保护肝脏、抗抑郁、降低胆固醇等特性。马黛茶已经流行于日本、中国、欧洲、美国和中东等地 [2-4] 。

1.2 植物化学及营养成分

   马黛茶富含多种酚酸类物质，包括咖啡酸、绿原酸及衍生物、没食子酸、丁香酸、阿魏酸、香豆酸、芦丁、皂甙、单宁酸等 [4] 。但是，马黛茶中也会含有对人体健康不利的镉，镉会对肾脏及骨造成一定的危害 [5] 。马黛茶最显著的特点就是绿原酸的含量特别高，绿原酸对人体具有多种健康功效 [6] 。马黛茶中还富含叶黄素，叶黄素可以降低失明和白内障的风险 [7] 。近红外光谱法可以准确快速测定马黛茶中的酚酸类物质以及马黛茶的种类 [8-12] 。在中国，马黛茶国家质量标准是国内唯一以企业标准制定的执行标准，马黛茶可以作为新资源食品使用。国际上对马黛茶的医用保健作用进行了很多方面的研究，发现其含有丰富的多酚类物质，维生素和矿物质等营养物质，经过 300 多年的应用，观察和科学研究，马黛茶对保健，疾病预防和治疗的功效已经被证实，十几位科学家对马黛茶进行了相关研究。但是国内研究的

还是比较少，因此为了引进开发这种植物，更加需要对马黛茶有更加深入的研究和探讨。

2 马黛茶的功效

2.1 抗氧化作用

   马黛茶中富含的黄酮和酚酸类物质具有抗氧化活性 [13-16] 。马黛茶饮品经过胃肠吸收以及肠道发酵后，尽管某些植物素会减少，但是仍然保留着其抗氧化的特性 [4] 。马黛茶中的多酚物质使其具有抗氧化特性，同时，马黛茶中富含具有高抗氧化活性的绿原酸，马黛茶中的绿原酸含量多于绿茶和红茶 [17，18] 。绿原酸的微生物代谢物二氢咖啡酸同样有着强抗氧化特性 [17] 。马黛茶清除自由基的能力类似没食子酸 [19] 。研究发现，抗氧化活性物质最高的是乌拉圭马黛茶，然后是阿根廷马黛茶，最低的是巴西马黛茶 [20] 。

2.2 染色作用

   马黛茶提取物可以作为丝绸、亚麻布、羊毛织物、棉布等的染色剂。虽然这方面的研究比较少，但是马黛茶的颜色效果还是很好的。丝绸可以被马黛茶提取物染成淡黄色，这种方法既经济又环保 [21] 。

2.3 预防及治疗帕金森氏病

   研究表明马黛茶对帕金森氏病有积极的预防作用，马黛茶中的生物活性物质可以抑制帕金森氏病的表达和发展，然而还需要更多的研究来证明 [22] 。

2.4 抗癌作用

   Brunna Cristina Bremer Boaventura 等做了体外实验，结果表明虽然马黛茶提取物中的植物活性物质被胃肠道消化后会有所减少，但是仍然具有抑制 HepG2 人肝癌细胞增殖的积极作用。马黛茶提取物的作用优于蔓越莓和树莓等物质 [23] 。

2.5 抗菌作用

   有研究证明低浓度的马黛茶水提物对牛肉中金黄色葡萄球菌有抑制作用，因此推断马黛茶水提物可以作为动物来源的耐甲氧基葡萄球菌的天然抗菌剂 [24] 。虽然体外实验表明马黛茶可以抑制细菌生长，但是体内实验证明马黛茶不能抑制肠炎沙门氏菌的生长 [25] 。有研究表明马黛茶提取物可以抑制肥胖小鼠的炎症 [26] 。

2.6 抗肥胖作用

   研究表明马黛茶可以减少体脂肪的含量，马黛茶作为一种抗肥胖试剂不会给人体带来负面影响。因此马黛茶对肥胖病人有较好的作用

[27，28] 。还有研究表明马黛茶及其活性物质可以调节脂肪形成的基因表达，从而可以起到抑制脂肪形成的作用 [29] 。马黛茶可以抑制腹部肥胖 [30] 。

2.7 降血脂作用

   马黛茶通过降低脂质过氧化，提高内皮功能，同时调节高血脂相关基因的表达，最终达到降血脂的作用 [31] 。

3 马黛茶的发展前景

   马黛茶是南美洲的一种流行饮品，现在已经流行于世界各地。现阶段多变量分析已经可以 100%确定马黛茶的具体品种 [32] 。马黛茶的安全性也得到了认证，Fer-nanda de Andrade 等对马黛茶进行了毒理学试验，用马黛茶给维斯塔鼠进行灌胃试验，发现马黛茶对其体重、

器官、血液指标等都没有副作用，表明马黛茶具有耐受性 [33] 。现阶段，马黛茶的诸多功效（包括抗氧化、抗菌、抗肥胖、染色等作用） 已经深受广大消费者的喜爱。马黛茶的应用越来越广泛，比如可以作为抗氧化剂，抗菌剂，染色剂，还可以作为小羊的饲料，对小羊的身体健康非常有益 [34，35] 。马黛茶的发展前途光明，值得全世界人民的研究与发展。

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马黛茶和桑叶中活性物质HPLC分析方法的建立。

      —陈静《浙江工业大学》

马黛茶和桑叶中活性物质HPLC分析方法的建立

陈静

( 浙江工业大学)

现代药理研究发现,马黛茶和桑叶拥有多种药理活性,可以预防多种疾病的发生,具有广阔的应用前景。本文以马黛茶中有效成分咖啡因、可可碱、熊果酸为研究对象,通过液相条件的优化,建立了三种物质的HPLC定量分析方法。结果表明,所建立的分析方法具有简单、快速、灵敏的优点,可为马黛茶的质量控制提供有效的分析方法。分别采用水及不同浓度乙醇作为提取溶剂,比较不同溶剂提取后,马黛茶中可可碱、咖啡因、熊果酸含量之间的差异。以桑叶中有效成分绿原酸、芦丁、异槲皮苷为研究对象,通过液相条件的优化,建立了同时检测三种活性物质的HPLC分析方法,并且测定了不同产地桑叶中三种物质的含量。研究结果表明,所建立的分析方法简单、快速、灵敏,可为桑叶的质量控制提供有效的分析方法。分别采用水和65%乙醇作为提取溶剂,比较不同溶剂提取后桑叶总黄酮及绿原酸、芦丁、异槲皮苷含量之间的差异。综上所述,本文建立了马黛茶中可可碱、咖啡因、熊果酸及桑叶中绿原酸、芦丁、异槲皮苷的HPLC分析方法,为马黛茶和桑叶的质量控制提供依据。 

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马黛茶中绿原酸水提取工艺研究。                                                                                 — 臧晓韵; 赵琪; 胡海峰《中国现代中药》

马黛茶中绿原酸水提取工艺研究

  臧晓韵  赵琪  胡海峰

摘要：目的:建立马黛茶中绿原酸水提取优化工艺。方法:以加压毛细管电色谱(p CEC)法测定马黛茶水提样品中绿原酸含量,通过浸提时间、浸提水温、茶水比3因素3水平设计正交试验确定最佳工艺。结果:马黛茶的最优水提取工艺:浸提温度75℃;料液比1∶35;浸提时间15 min。在优化的提取工艺条件下,马黛茶中绿原酸平均质量分数为(4.99±1.36)mg·g-1。结论:水提马黛茶绿原酸的方法简便可行,可用于马黛茶原料中绿原酸的含量检测,有利于马黛茶的科学泡茶并提高其营养价值。

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马黛茶茶餐厅与茶营销研究。                                      

 —Buzzo; Sofia《上海外国语大学》

马黛茶茶餐厅与茶营销研究

Buzzo; Sofia

（上海外国语大学）

［摘要］ 本研究是针对在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯市开发新的茶餐厅项目进行的,项目名称为“玛蒂尔达马黛茶商店”(Matilda Yerba Mate Store)。这将是一家目前布宜诺斯艾利斯市场上唯一的此类茶餐厅,并将填补现有市场缺口。马黛茶是阿根廷传统文化饮料,本设计的一个市场特点是,它并不是一个常规或传统意义上提供餐食的茶餐厅,项目还可以同时传播阿根廷国家文化,茶餐厅的最终定位是出售阿根廷最经典的马黛茶产品,而餐厅功能是辅助性的。本文将从背景介绍开始,从而了解更多市场现状和项目的进展情况。包括深入的市场调查分析,其中涉及与业务相关的不同主题,但更侧重于旅游业,因为游客将是该酒吧的目标客户群。学术文献调查部分将了解该产品的消费者行为,以及全球健康趋势对项目产生的影响。在此基础上,文章分析竞争对手情况,找出将要填补的市场缺口所在。关于营销策略,不仅考虑到满足游客的好奇心,还包括了那些喜欢或不喜欢马黛茶的当地居民。酒吧将引进这个国民饮料的各类新元素以尽可能地吸引更多顾客。结尾部分有一个5年期的财务预算分析,足以证明这是一个对投资者具有吸引力的项目。

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