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更新日期：
2018
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July
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30
巴拉圭茶多酚体外抗氧化性能研究StudyoninvitroantioxidanteffectsofpolyphenolsinIlexparaguariensis熊建华 刘仲华 黄建安(1.江西农业大学食品学院, 江西 南昌 330045;2.湖南省天然产物工程技术中心, 湖南 长沙 410128) 摘要:通过与茶多酚(TP)、绿原酸(CA)的对比试验, 研究巴拉圭茶多酚(IPP)的抗氧化能力。 采用羟自由基(· OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O-2 · )的清除率测定法及 TBA法评价 IPP清除自由基和阻止亚油酸过氧化的能力。 结果表明:IPP对· OH的清除效果良好 (IC50 =0.021mg/mL);对 DPPH清除能力(IC50=0.009 8 mg/mL)强于 CA弱于 TP;对 O-2 · 的清除能力(IC 50 =0.033 mg/mL)强于 CA稍弱于 TP;对亚油酸也有很好的抗氧化作用。 体外试验证明:IPP具有较强的抗氧化能力。 随着人们生活水平的提高和对合成抗氧化剂危害性认识的深入, 人们正在开发和利用各种天然高效的抗氧化剂。巴拉圭茶(Ilexparaguarensis)属冬青科冬青属 , 原产于南美,是热带或亚热带多年生常绿灌木。 其干叶和嫩茎可加工制成碎茶, 巴拉圭茶具有较好的清除自由基、治疗炎症、消化不良、肥胖、癌症等药理作用[ 1 ～5], 现在许多国家与地区都在关注, 2004年中华人民共和国卫生部公告 (第 6号 )将巴拉圭茶净油或提取物列入食品用香料名单。巴拉圭茶含有丰富的多酚, 其主要成分是绿原酸类物质, 包括绿原酸、咖啡酸、异绿原酸 A...