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马黛茶之科学前沿<三>

日期: 2016-10-08
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  课题:马黛茶及有效成分研究概况

科研人员:吴俊玲,高红莉,刘昭纯

摘要:通过系统查阅中外期刊文献资料,总结了马黛茶 196 种活性营养物质中的主要有效活性成分,提示马黛茶含有丰富的多酚、皂苷、马黛因、生物碱、维生素、矿物质等生物活性成分,临床对多种疾病具有防治作用,为下一步开发研究马黛茶提供物质结构基础。

马黛茶由南美洲独有的马黛树叶精制而成,在阿根廷等南美国家拥有 400 多年的饮用历史,被阿根廷誉为“国宝”、“国茶”,与咖啡、茶(红茶、绿茶等)并称为“世界三大茶”。 马黛茶究竟含有哪些成分呢?下面让我们跟随科学家们的脚步,进一步了解马黛茶。

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1.国际国内研究

国际上已经对马黛茶的医疗作用进行了多方面的研究,发现其含有多达 196 种活性营养物质(包括12 种维生素),比中国绿茶所含的 144 种活性物质多了 52 种,其中抗氧化成分占了 50 % 以上,对机体的抗氧化作用超过了法国红酒和中国绿茶。含有丰富的多酚、皂苷、马黛因、生物碱、维生素、矿物质等生物活性成分。

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2.马黛茶的主要有效成分:

马黛茶具有丰富的维他命 B1B 2B 3 B 5C E以及钙、铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌、钾等矿物质,还含有蛋白质、碳水化合物、纤维质、叶绿素、单宁酸、马黛因、芸香苷、叶绿素等物质,研究表明马黛茶中含有人体所需的 196 种天然营养成分与生物活性物质,现将近几年对马黛茶主要有效成分的相关研究结果总结如下。

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2.1 马黛多酚( Polyphenols

多酚是存在于植物性食物中的一种具有抗氧化作用的化合物,该类化合物可以有效地预防高脂食物对人体产生的不利影响。马黛茶中含有丰富的多酚类物质,比茶的含量高,马黛茶中含大量绿原酸,却不含儿茶素类物质,马黛多酚与茶多酚的成分有显著性差异,马黛多酚与其抗氧化性密切相关,可以防止自由基氧化。研究表明,马黛茶的种类、粉碎度及与其他茶混合会影响提取的多酚含量,马黛茶具有较强的抗氧化能力。

2.2 黄嘌呤类化合物

黄嘌呤类化合物是一种存在于不同植物中(包括茶、咖啡、巧克力等)的嘌呤生物碱,具有兴奋和扩张支气管的作用,常用于治疗哮喘等疾病。马黛因可使肌肉及周边血管放松,兴奋中枢神经系统,抵抗身体和精神疲劳,但又对中枢神经系统有适应性,调节人体睡眠。

  2.3马黛皂苷

皂苷是高水溶性的植物糖苷,马黛茶中的皂苷不但是形成其独特味道的因素之一,还具有抗炎、降胆固醇的作用。马黛皂苷中包含了齐墩果酸和熊果酸,齐墩果酸和熊果酸互为同分异构体,均属于五环三萜类化合物,具有广泛的生物活性,它们有抗肿瘤、抗氧化、抗艾滋病、抗溃疡、抗炎、免疫调节等功能。

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2.4 咖啡酰衍生物

在马黛茶中发现的咖啡酰衍生物包括咖啡酸、绿原酸、 3 4 - 二咖啡酰奎宁酸、 3 5 -二咖啡酰奎宁酸和 4 5 - 二咖啡酰奎宁酸。这些咖啡酰衍生物是马黛茶抗氧化功能的主要成分。马黛茶之所以有如此高的抗氧化能力正是由于咖啡酰衍生物含量较高。

  2.5 矿物质

马黛茶中也也含有高浓度的无机化合物,其中铝、铬、铜、铁、锰、镍、钾、锌等特别引起人们的兴趣,因为它们对人体的新陈代谢和发育很重要。 利用间接紫外检测毛细管离子电泳[20]和原子吸收光谱法[21-22]这些无机物被检测到有不同的含量,而且含量受到土壤和季节因素的影响。其中钾、镁、锰的含量较高。

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3.前景与展望

南美人饮用马黛茶已有几个世纪的历史,随着国际上对马黛茶研究的重视,越来越引起人们的广泛兴趣,更重要的是它对人类身体健康的保健作用。同时,马黛茶药理作用广泛,可预防多种疾病的发生.说明马黛茶具有改善身体免疫力、神经功能、体内环境、血液质量、新陈代谢、心血管功能等多方面的作用。因此,有必要把马黛茶引入中医理论体系,进一步深入挖掘它的药用价值,充分开发利用。

 

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