张 丽，李宝磊，李言郡，欧 凯，金益英，郭爱秀，成官哲，耿艳艳，朱 耘，黄丹妮饮料工业 马黛茶源自巴拉圭、乌拉圭、阿根廷和巴西，现今已经成为这些国家和地区的标志。在南美洲地区，马黛茶有着 400 多年的饮用历史，马黛茶不仅能冲泡，还能食用。马黛茶的饮用方式与东方完全不同，中国、日本等地会讲究茶艺，冲泡时还有择水之学。阿根廷人喝马黛茶要简单很多，一般的百姓家饮用茶器皿非常简单，通常用竹筒或者葫芦瓢制成，器皿仅有成人拳头大小，其容量一般为 0.2～0.3L，饮用时先将马黛茶倒入器皿，再加适量热水至杯口即可饮用。 由于马黛茶有显著的健康功效，受到越来越多国家的关注。近年来在欧盟、美国、日本等都有消费饮用马黛茶，并被各大饮料企业如可口可乐、立顿等开发成各种风味的液体茶饮料产品。但是目前国内对马黛茶的研究报道还比较少。2005 年，马黛茶才正式进入中国市场，理论及临床研究还处于空白阶段。国际上马黛茶的研究是建立在西医理论的基础上的，从西医的角度检测指标分析，马黛茶富含绿原酸，具有强抗氧化作用，这与国内茶叶存在不同。诸多实验证实马黛茶具有抗氧化、抑制肥胖、降血脂、抗炎、抗癌等功效，对马黛茶在食品领域的进一步研发和应用将具有重大的经济和社会意义。1、马黛茶的由来及营养成分1.1 马黛茶的由来 马黛草不是茶，但是在中国通常被...
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2020
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