从今天起,让我们试着做个南美人,骑马,吃肉,喝马黛茶,任流年恣意滑过,却只爱那只葫芦娃,翠泥银斗,散漫地轻轻呷。
![任流年恣意滑过,独爱马黛茶 任流年恣意滑过,独爱马黛茶]()
在阿根廷北部,经常看到街上有人肩上背着个长圆硬壳匣子,一只手捧个喇叭状的杯子,臂弯里夹着个暖水瓶,杯子里插着根金属吸管,乍一看以为是个巨大的烟袋锅子呢,那杯子里差不多满满的盛着被水泡实了的绿色粉末,只见他们时不时地吸上一口,然后从暖水瓶续少量热水,走不了几步又吸一口,再添点儿热水,就这样无休止地重复下去,喝够了或者暖瓶没水了,就把暖水瓶和杯子连同吸管一并放进硬皮匣子里。什么饮料如此让人上瘾,以至于出门这会儿功夫都不能离开?原来这是南美著名的马黛茶(Maté)。
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马黛茶是阿根廷的国饮,街上喝马黛茶更是司空见惯,办公室的上班族也是人手一杯,问他们马黛茶有什么特殊味道以至于让他们手不释杯?得到的回答是你必须亲自尝一下。于是我拿来了一套正宗三件套马黛茶茶具:葫芦做的茶杯、皮制茶托和金属吸管(Bombilla),葫芦漆成暗红色,刻有简单花纹,吸管形状像个汤匙,末端有个鸭嘴形空心过滤篦子。
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马黛茶是把马黛成熟树叶晒干后,均匀研磨成的细碎茶叶,它不会因沏泡时间长而变味。南美人多为肉食民族,以吃肉为主,而他们的肥胖率,“三高”等心脑血管疾病患病率却很低,这很可能跟他们常喝马黛茶有关。
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泡马黛茶很有讲究,大致步骤如下:
1. 把茶叶末装入葫芦杯子至半满;
2.用手捂着杯口把茶杯正反来回翻几次,为的是让茶叶细末浮在杯子上部;
3. 把杯子侧倾45度摇晃几下;
4. 把吸管贴着杯壁插入杯子上部;
5.扶正杯子,这时相对粗粝的茶叶贴着吸管,喝茶时就不会把细末吸入了;
6.倒入少量温水,等几分钟让茶叶“发起来”,表面应留出一小片干燥茶叶,靠近吸管应该有个小坑;
7.加满热水,水温七八十度即可,不能用沸水;
8. 享受马黛茶,茶叶已经成为泥状,绝对不要搅动吸管,否则会吸入茶叶末;
9.多次续热水味道变淡后,可添加少许茶叶。
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据说派对上饮马黛茶很讲究仪式,大家团团围坐,一个人把茶喝光,然后加水按顺时针传给下一个人,吸的时候要发出咕噜咕噜的声响,如果你不想喝了,就说声谢谢。咱自己喝就不用那么多讲究了,我严格按照步骤泡了一杯,喝第一口感觉又苦又涩,那味道像极浓的绿茶,外带一丝轻柔的植物茶香,但加几次水后味道就变得更清香入味了,我觉得很好喝,且饮且续水,一暖瓶水续完了还想喝,看来马黛茶还真能上瘾啊,哈哈,现在我也可以手捧葫芦杯满大街地溜达着喝马黛茶了。
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从今天起做个南美人
骑马,吃肉,喝马黛茶
任流年恣意滑过
却只爱那只葫芦娃
翠泥银斗
散漫地轻轻呷
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帕拉蒂托马黛茶
阿根廷原装进口品质马黛
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一起品阿根廷“国饮”
马黛茶
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